Ubicado en Alcuneza, un municipio de poco m¨¢s de 30 habitantes, el restaurante Molino de Alcuneza ha pasado de ser un negocio familiar que luchaba por sobrevivir en la era pre-Internet a ser reconocido con una estrella Michelin. Alta gastronom¨ªa basada en la cocina humilde de interior.
Cuenta Mar¨ªa Jos¨¦ Meda que cuando abri¨® hace 20 a?os la Hospeder¨ªa El Bat¨¢n, a un kil¨®metro de Tramacastilla(Teruel), nadie quer¨ªa ir hasta all¨ª. Ahora su cocina de territorio se ha convertido en un atractivo tur¨ªstico en una localidad de poco m¨¢s de 100 habitantes. ¡°Los productos son nuestra historia. Hay que revalorizarlos¡±.
Gideon Lewin, asistente de Avedon durante 16 a?os, descubre momentos ¨ªntimos del m¨ªtico fot¨®grafo en una selecci¨®n de fotograf¨ªas recogidas en el libro El libro Avedon Behind the Scenes, 1964-1980 editado por powerHouse Books.
Prendas deportivas y trajes. No hay por qu¨¦ elegir. Pantalones de ch¨¢ndal con americanas de tweed, camisas de tejidos t¨¦cnicos y sudaderas con chinos. El estilo que manda en la calle mezcla sin complejos ambos universos.
Nacho y Esther Manzano nacieron bajo el mismo techo donde ahora cocinan. Casa Marcial fue colmado y local de comidas por encargo. ¡°El ¨²nico recurso que ten¨ªamos era nuestro h¨¢bitat y la memoria de lo que hac¨ªa mi madre¡±. En La Salgar (Asturias), una aldea de menos de 15 habitantes, ofrecen una cocina de compromiso con su tierra.
Nuevos queseros est¨¢n abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinci¨®n. Una inmersi¨®n en las rutinas de cuatro queser¨ªas que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, est¨¢n dando vida a la industria.
Abri¨® sus puertas hace solo cuatro a?os, pero Lera, en la zamorana Castroverde de Campos, se ha convertido en lugar de peregrinaci¨®n para los amantes de la carne de caza. Luis Lera, el chef, volvi¨® al pueblo tras 15 a?os por amor a las ra¨ªces. ¡°Hemos cogido la cocina popular y la hemos puesto en un restaurante del siglo XXI¡±.
El equipo brasile?o liquida el partido 2 - 1 tras estar en desventaja hasta el final del segundo tiempo
La formaci¨® independentista celebra una consulta per refermar l'estrat¨¨gia de Junqueras i convertir-se en un partit de fiar
La audiencia del canal catal¨¢n se ha hundido en los ¨²ltimos a?os hasta representar el 0,8%, por debajo de Clan, Boing y Disney
El historiador del arte Alberto Velasco analiza una obra in¨¦dita de los hermanos Serra y pone orden al trabajo de los grandes artistas de la Corona de Arag¨®n de finales del siglo XIV
En la feria de videocreaci¨®n se han podido ver trabajos de 40 galer¨ªas de 18 pa¨ªses
En esta Catalu?a que se dirige al para¨ªso social, un ciudadano que cumpla las condiciones para percibir la Renta Garantizada de Ciudadan¨ªa puede dejar de hacerlo por vivir realquilado tras ser desahuciado
La formaci¨®n independentista celebra el lunes una consulta para afianzar la estrategia de Junqueras y convertirse en un partido de fiar
Unos 28.000 voluntarios han participado este fin de semana en la recogida de productos destinada a las personas sin recursos
Unos 80 problemas graves, el 61% vinculadas a las manifestaciones, inciden en el servicio ferroviario desde el 14 de octubre
TMB prev¨¦ 5.600 usuarios diarios, de los que 1.500 ser¨¢n nuevos pasajeros del metro
A los profesionales del f¨²tbol que vivimos por dentro la complejidad de estas situaciones nos llama la atenci¨®n la manera en que ha trascendido la salida de Robert Moreno y la vuelta de Luis Enrique
El croata lidera la remontada en el segundo acto tras un estupendo arranque del equipo donostiarra, finalmente desinflado ante la pujanza local
Los estudiantes chilenos protagonizan la insurrecci¨®n contra el modelo social heredado de Pinochet
L'historiador de l'art Alberto Velasco analitza una obra in¨¨dita dels germans Serra i posa ordre al treball dels grans artistes de la Corona d'Arag¨® de finals del segle XIV
Uns 80 problemes greus, el 61% vinculats a les manifestacions, incideixen en el servei ferroviari des del 14 d'octubre
Todo parece normal, pero en posici¨®n aguda, cuando Miguel Santos comete un error castigado con arte
La participaci¨®n, del 63,01%, supera en m¨¢s de 11 puntos a la de la consulta del acuerdo de Gobierno con Ciudadanos en febrero de 2016, que fue del 51,7%
El Chelsea arrebata la pelota al vigente campe¨®n, que no pasa del 46,7% de tenencia. Solo en cuatro partidos los conjuntos dirigidos por el catal¨¢n tuvieron menos control que el rival
Los magistrados consideran que el grupo incumpli¨® el primer pago en la compra de Radi¨®polis
El equipo de Simeone suma su s¨¦ptimo empate del curso en un partido en el que no le falt¨® ambici¨®n pero s¨ª f¨²tbol en los ¨²ltimos metros